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关于鸡蛋,医生最想戳穿4大谣言

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-04  来源:漫说健康  浏览次数:113
核心提示:作为日常生活中最为常用的食材之一,鸡蛋的魅力无处不在。一个鸡蛋里面,含有大约7克蛋白质,人体所需的全部八种必须氨基酸,丰
        作为日常生活中最为常用的食材之一,鸡蛋的魅力无处不在。

一个鸡蛋里面,含有大约7克蛋白质,人体所需的全部八种必须氨基酸,丰富的卵磷脂等,再加上鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例仅次于母乳。

制作方式多种多样,价格也亲民,鸡蛋在地球人心中可有一席之位。

正因如此寻常之物,往往有人对之造谣,各种“假鸡蛋”、“人造鸡蛋”等谣言时不时被微信刷屏。

趁着年关将至,咱们不妨看看关于鸡蛋的谣言,看看这些谣言到底怎么戳痛咱们的智慧?

谣言一:食用鸡蛋会增加血液中高胆固醇

实际上,血胆固醇水平与每日所摄入胆固醇总量关系不大,它更多与人体摄入脂肪量、活动强度等关系更大一些。

对于健康成人而言,若喜欢吃鸡蛋,偶尔一天吃上两三个鸡蛋也并不会有问题。

对于肝肾功能有问题的朋友们,过多蛋白质可会加重肝肾负担,所以这个时候还需咨询医师意见。

谣言二:土鸡蛋会比普通鸡蛋更加有营养

不同品种、样子方式,自然对鸡蛋营养有一定影响,在某些指标的确有一定差异。

但这种差异,要跟整个鸡蛋含有的营养物质如蛋白质、脂肪等相比,这个差异几乎略微不谈。

仅凭这些可有可无的差别,就断定土鸡蛋更加有营养,实在有点强硬。

另外,土鸡由于在环境中吃虫子等,一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋,鸡蛋会呈现不一样风味。

但这个味道好坏,还得因人而异,况且这些影响风味的物质,在不用烹调手段下,大多数人都未必能吃的出来。

谣言三:毛鸡蛋具有保健功效

所谓的毛鸡蛋,就是尚未孵化完全的受精鸡蛋,这种鸡蛋经过加热后,会出现一些汤汁或凝固的蛋白,以及小型的小鸡器官。

跟普通鸡蛋相比,毛鸡蛋也没有存在太大或更多更特殊的营养物质,根本谈不上保健。

若为了“美味”或“猎奇”,偶尔尝试一下也是无妨。

但要为了所谓的保健功效,那建议你还是别费劲,吃普通鸡蛋安全又可靠。

毕竟毛鸡蛋来源或加工都需要有严格卫生保障,以免出现安全隐患。

谣言四:人造假鸡蛋,吃多了会致癌

暂且不说假鸡蛋怎么做,能将蛋白蛋黄“装”进去,再将蛋壳弄得无缝平滑,但是这个技术足以有资格参选诺贝尔奖。

再加上鸡蛋本身价格不高,用技术难度大、成本高的鸡蛋去冒充几毛钱的鸡蛋,你觉得商家会傻到做这些“赔本”生意吗?

各位看客,咱们还是安心吃鸡蛋,那些网传的“制造假鸡蛋”也只是通过培训牟利的骗局。

假鸡蛋虽说没有,但“人造鸡蛋”还真会实现,不过学术上称他为“人造植物蛋白蛋”。

美国HamptonCreek公司利用菜籽油、豆类食物中提取的植物蛋白,从而研制出一种新型的“人造鸡蛋”,也只是运用在蛋黄酱,目的是降低蛋黄胆固醇与脂肪。

当然了,这些人造鸡蛋也只是学术研究,市面上尚未给出售,毕竟几千美元一瓶蛋黄酱,对我们普民大众而言实在吃不起。

 
 
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